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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中為什么會出現(xiàn)沉淀

　一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的。若沉淀是白色結(jié)晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的結(jié)果。酒石酸在所有葡萄酒釀制結(jié)束后很常見，在暴露于低于-5°C的溫度下就很容易形成結(jié)晶。所有種類的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，但在白葡...

時間：2019-07-31 16:03:30

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藍菲葡萄酒學院丨氣溫越來越高葡萄酒爆塞怎么辦

高溫會讓酒中的二氧化硫揮發(fā)，減弱其抗氧化性，讓葡萄酒加速老化。當溫度超過 25℃ 時，葡萄酒的老化速度變得很快;達到 30℃ 時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至 50 倍。...

時間：2019-07-31 15:03:39

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒帽上的小孔有何用處

不知道你是否留意過，葡萄酒的酒帽上都會有幾個小孔，這個到底是干什么的呢?有的人認為是這瓶酒本身有問題，被別人動了手腳，其實呢，這些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就來說一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。...

時間：2019-07-31 15:00:34

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒也有“輕盈”、“豐滿”之分?

對于葡萄酒來說，“酒體”似乎是最難以理解的一個術(shù)語。當我們描述“人體”時，我們指的是人的形體和姿態(tài);但是“酒體”卻好像完全不是一回事，因為用作形容酒體的詞匯是更加讓人迷惑的“輕盈”、“厚重”、“豐滿”等等。...

時間：2019-07-31 14:56:34

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藍菲葡萄酒學院丨一文帶你了解葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期

葡萄酒背標上的保質(zhì)期常常令人困惑，它對葡萄酒來說意味著什么?它和適飲期之間有什么區(qū)別?保質(zhì)期和適飲期哪個更重要?葡萄酒的保質(zhì)期與適飲期這兩個概念經(jīng)常令人迷惑。...

時間：2019-07-31 14:49:59

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒瓶底為什么凹進去

如今大家看到的葡萄酒瓶底，往往是凹進去的設(shè)計，由于葡萄酒經(jīng)歷存放后，多多少少會呈現(xiàn)一些沉淀物，這包含色素、單寧和酒石結(jié)晶這些物質(zhì)等。無須擔心，這些都屬于葡萄酒的天然成份，也是葡萄酒在陳年工序中的必有現(xiàn)象，特別是那些為了盡大可能持葡萄酒風格，...

時間：2019-07-31 14:29:47

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒瓶塞的類型和用途

看到軟木塞，我們都會首先想到葡萄酒，因為我們常見的葡萄酒都是使用軟木塞來保存，葡萄酒和軟木塞就像是一對雙生一樣的出現(xiàn)，但是并不是所有的葡萄酒都是使用軟木塞保存，還有很多不同類型，才是好的瓶塞可以保存葡萄酒，下面就來看看這些瓶塞都有什么?對葡...

時間：2019-07-30 15:07:57

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒顏色的背后有何奧秘?

品鑒葡萄酒時，我們要做的第一步就是“察顏觀色”。之所以要關(guān)注酒液的顏色，并非僅僅因為它是葡萄酒外觀的衡量指標，更多的是因為它隱藏著許多關(guān)于釀造工藝、品質(zhì)和風格等方面的奧秘。...

時間：2019-07-30 14:55:32

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒界的常用“黑話”有哪些

俗話說：常在江湖飄，哪能不挨刀?每個行業(yè)的水都很深，各自都會形成自己的“黑話”，這些詞一出來就知道你是內(nèi)行人，你在葡萄酒圈子里面可能會經(jīng)常聽到這些話...

時間：2019-07-30 14:53:16

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藍菲葡萄酒學院丨余味越長，葡萄酒就越好嗎

葡萄酒的“余味”(Finish或Aftertaste)，與“果香”、“甜度”和“酒體”并列為品酒的最重要用語之一，也是判斷一款葡萄酒的品質(zhì)的關(guān)鍵標準之一。那么，余味到底指的是什么呢?...

時間：2019-07-30 14:44:13

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