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法國藍菲城堡淺析紅酒的單寧和色素

單寧是一種天然的酚類物質，在紅紅酒中廣泛存在，可以說是紅紅酒的靈魂。一些經過橡木桶陳釀的白紅酒中也能發現單寧的身影。作為紅酒中特有的物質，單寧在為紅酒增加澀味的同時，也為紅酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加了...

時間：2014-03-18 14:14:40

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紅酒的香氣和風味到底是怎么得來的？

香氣和風味物質　　每一款紅酒都有著獨特的香氣和風味特征，紅酒的香氣和風味到底是怎么得來的。主要源于3個方面——葡萄品種、風土及釀造工藝。...

時間：2014-03-17 17:34:07

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勃艮第的氣候、土壤和葡萄種類

勃艮第的氣候、土壤和葡萄種類構成了它現在獨具的特色，但這不是勃艮第的全部。更讓人著迷的是勃艮第的歷史以及因歷史而錯綜復雜的葡萄園的葡萄酒。...

時間：2014-03-17 17:15:00

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釀造一瓶紅酒需要多少棵葡萄樹？

通常，一棵葡萄樹可以釀造三四瓶紅酒。但有些頂級酒莊，為了保證紅酒的質量，會遵循“量少、質優”的原則，刻意降低葡萄的產量。因為在同樣的自然條件下，葡萄樹結果的數量越少，每串葡萄果實所得到的養分就越多，釀出的酒的質量就越高。如布根地著名酒莊羅曼...

時間：2014-03-17 17:12:33

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法國藍菲城堡介紹幾種葡萄品種

長相思原產于法國波爾多，又被譯為“白蘇維濃”“白蘇維翁”。它所釀制的葡萄酒酸度高，帶有青草、蔬菜的味道以及類似麝香與醋栗的風味。長相思在法國和波爾多西南部常與賽美蓉混釀成細致的白酒，在美國加利福尼亞州、澳大利亞以及新西蘭的馬爾堡則多單獨釀...

時間：2014-03-17 17:09:36

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為什么著名酒莊都喜歡用橡木桶熟成紅酒？

接觸紅酒時，我們常聽到某某著名酒莊會用橡木桶來熟成紅酒，而且一些紅酒專家也認為橡木桶對紅酒釀造來說非常重要。...

時間：2014-03-17 17:06:26

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法國藍菲城堡淺析紅酒的酸度和糖分

紅酒的種類十分多樣，口感也豐富怡人。雖然每款紅酒的口感不盡相同，但是人們品鑒一款紅酒時不外乎從顏色、酸度、甜度、香氣、風味、單寧等入手。下文法國藍菲城堡紅酒招商部將為大家從這幾大要素闡述紅酒的味道從何而來。...

時間：2014-03-14 15:46:48

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法國藍菲城堡紅酒招商部教您看標識酒

　　一瓶紅酒有時真像位內秀的女子，通過外表的瓶形、酒標、木塞，內在酒液的顏色、芬芳和滋味，處處暗示著她的訊息，喜歡探索的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。　　今天法國藍菲城堡紅酒招商部就從酒標講起。不同的國家，不同的法規管制，不同...

時間：2014-03-13 10:03:55

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什么是年輕的葡萄酒？

年輕的葡萄酒在英語中稱為“Young Wine”，指的是釀成后，無需經過長時間熟成即可飲用的葡萄酒。這些葡萄酒一般在葡萄酒專賣店中處于中低價位，是我們最常接觸到的葡萄酒，最好在3年內喝完。此外，一些需要經過長期熟成的頂尖葡萄酒，在沒有完全熟成的時候，...

時間：2014-03-12 15:11:56

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葡萄酒的甜味以及葡萄的組成部分

據法國藍菲城堡紅酒招商部介紹，人們通常接觸到的葡萄酒大多是不甜的，口感微澀。這種葡萄酒每升含糖量少于或等于4.0克，被稱為干型葡萄酒（Dry Wine），例如我們平日常喝的干紅。葡萄酒也有微甜的。半干型葡萄酒（Semi-dry Wine）和半甜型葡萄酒（Semi-sweet...

時間：2014-03-06 16:54:36

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