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如何用化學家的思維來品味葡萄酒?

還記得第一次看品酒筆記時的感受嗎，是不是頗有縱覽天書的韻味?其實，不管是具體的實物描述詞(如花香、果香)，還是比較抽象的感官術語(如激爽的、活潑的)，它們的作用都是在拉近我們與一款酒之間的距離。而在這些風格各異的品酒詞背后，也都蘊含著特定的科學...

時間：2017-09-28 13:58:11

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盤點葡萄酒品鑒中的十大品酒詞

在葡萄酒品鑒中，有一種方法可以判斷你是葡萄酒小白還是老司機，那就是看你的品鑒詞，具有豐富經驗的葡萄酒品鑒者總是能說出一大堆復雜的品酒詞，而對于小白來說，從以下十個關鍵詞入手，學會了它們也能分分鐘變身專家。 1、酒體 | Body 簡單來說，酒體就是...

時間：2017-09-27 11:33:07

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一起來聊聊海岸葡萄酒的那些事兒

在歐洲大陸品評葡萄酒時，最看重的是風土條件。風土專指某一塊特殊的土地與這塊土地上綜合的環境、氣候與人文因素。葡萄酒產自哪塊風土，是決定葡萄酒身家的首要條件，這種想法和中國人的一方水土養一方人之說頗為類似。在葡萄園的風土環境中，海洋有著舉足...

時間：2017-09-25 14:04:57

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葡萄酒開瓶斷塞怎么辦?

開葡萄酒時斷塞是一件非常讓人頭疼的事，不僅影響自己的心情，而且軟木塞的木屑也很有可能對酒的風味造成影響，但是斷塞不意味著這瓶酒就廢了，我們依舊有挽救它的方法。酒塞為什么會斷? 開瓶時橡木塞斷開，一般都是因為不恰當的開瓶方式而引起的，例如鉆入...

時間：2017-09-22 16:45:34

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葡萄酒小白最想了解的8個問題

剛剛踏入葡萄酒大門的你，是否遇到了很多問題呢?我們整理除了8個最常見的問題，并給出了答案，來一起學習吧。搖杯是為了什么? 搖杯的目的不是為了觀察掛杯，而是為了釋放酒中的香氣。利用空氣和酒液的接觸，使葡萄酒加快蘇醒，并使香氣分子集中在杯口，有利...

時間：2017-09-22 16:38:38

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一瓶葡萄酒是怎樣誕生的?

一瓶葡萄酒的誕生從來就不容易，從藤上的果實再到杯中的美酒，期間所經歷的過程，很少人會了解到，而當我們了解了葡萄酒的釀造過程后，相比對美酒也有不一樣的看法了。從葡萄轉變成葡萄酒大致都需要經歷5個過程：葡萄采摘(Grape Harvesting)、破皮壓榨(Crus...

時間：2017-09-21 15:43:57

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為什么喝葡萄酒不能一口干?

酒桌上，一口干的文化十分盛行，這在一定程度上體現了飲酒者的豪爽與霸氣，但對于葡萄酒來說，一口干不僅不能體現你的豪爽，還會顯得飲酒者有些暴殄天物。為什么喝個葡萄酒還要這么費勁呢? 《紅樓夢》中，寶玉一行在櫳翠庵喝茶時，妙玉笑說：你雖吃的了，也...

時間：2017-09-21 15:36:43

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6個實用的葡萄酒搭配秘決

中秋節，烤肉是中秋賞月不可缺少的一道美食。早已覺得煩膩的烤肉行程，何不來點葡萄酒，增點樂趣?放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒問題，只要搭對了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個訣竅，都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴：...

時間：2017-09-20 15:48:45

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葡萄酒知識：秒懂新舊世界葡萄酒

舊世界 ( Old World ) 所謂的舊世界，通常泛指歐洲國家。不過，舊世界的起源可以追溯到羅馬帝國時期，葡萄酒開始釀造的時代。從那時開始，舊世界的葡萄酒就由自家釀造的葡萄酒發展到現今的龐大規模。舊世界的產區包括：意大利，法國，西班牙，葡萄牙，澳洲...

時間：2017-09-20 15:30:13

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醒酒除了讓葡萄酒的風味更好，還有哪些作用?

醒酒對葡萄酒的口感有著十分重要的影響，對于品質不佳的酒來說，醒酒能隱藏住酒中不好的風味，對于品質優異的酒來說，醒酒能讓它們發揮出更佳的風味。本文詳細的闡述了最標準的醒酒步驟，以保證醒酒能起到真正的作用。首先，我們先要了解醒酒的目的，那么...

時間：2017-09-19 15:57:53

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