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藍菲葡萄酒學院 | 餐廳點酒全攻略!

來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐，翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現選擇性障礙這這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你，你覺得壓力好大先冷靜冷靜，不要太緊張了，喝葡萄酒是很開心的事情，讓我...

時間：2018-01-17 19:14:50

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藍菲葡萄酒學院 | 開瓶后的葡萄酒能放多久?

即便酒量大的人，生活中也會遇到有酒喝不完的問題，這時候許多人都會選擇塞回酒塞放冰箱，等想起來時再重新打開喝，但我們會發現這時候的酒，其實已經變味了。所以，問題來了，一瓶葡萄酒開瓶后還能放幾天呢? 葡萄酒開瓶后為什么會變味? 葡萄酒在開瓶前，基...

時間：2018-01-17 19:08:19

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藍菲葡萄酒學院 | 判斷葡萄酒品質好壞的絕招!

判斷酒品質的好壞，有人說必須要親口嘗過才能知道，也有人說其實看酒標上的一些詞也能判斷，而今天我們要說的這一招，大部分人都沒有想到，那就是看葡萄酒的液面高度。 1、什么是葡萄酒的缺量? 缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量，指豎立的葡萄酒瓶中...

時間：2018-01-17 18:31:40

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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒是素的嗎?

作為一位葡萄酒愛好者，若有人向你拋出如下問題：你最喜愛的葡萄酒中加入了什么?你將如何作答?誠然，最直觀的答案顯然是葡萄酒中會加入釀酒所用的葡萄。但除此之外，蛋白、魚鰾以及乳制品其實也會被加入到葡萄酒中去。也許你并不能嘗出它們的味道，但這些物...

時間：2018-01-16 18:44:31

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藍菲葡萄酒學院 | 單寧對葡萄酒來說有何作用?

單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力以及葡萄酒的結構，通過飲用葡萄酒，單寧會給口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。作為葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起骨架，單寧在紅葡萄酒中...

時間：2018-01-16 18:38:51

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藍菲葡萄酒學院 | 紅、白葡萄酒的適飲溫度分別是多少?

不同類型的葡萄酒其適飲溫度也不相同，因為葡萄酒中的單寧、酸度、酒精度、香氣和甜度等都會受溫度的影響，接下來來看看各種葡萄酒的適飲溫度 1、紅葡萄酒飽滿型：為了保持葡萄酒的最佳口感，同時降低單寧的澀感和苦味，促進香氣的散發，又不至于增加酒精的...

時間：2018-01-15 16:29:28

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藍菲葡萄酒學院 | 哪些因素會影響葡萄酒的酒體？

酒體一詞是我們對葡萄酒口感的描述，酒休常分為飽滿，中等以及輕盈型不過對于初級的葡萄酒飲用者，對酒體一詞的理解卻不是很徹底，今天我們就來詳細了解一下酒體酒體是葡萄酒術語，它指的是酒液在舌頭上的質感。一般來說，質感越重酒體就越飽滿，反之則越輕...

時間：2018-01-13 16:12:50

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藍菲葡萄酒學院 | 影響葡萄酒品質的，除了葡萄之外還有它!

雖然說葡萄酒由葡萄釀造而成，并且葡萄品質的好壞極大程度上影響了葡萄酒的好壞，但一瓶葡萄酒的誕生，除了靠原料之外，還有工藝的影響，因此今天我們就來探討一下工藝是如何影響葡萄酒的品質。 1、采摘方式不同葡萄酒釀造之前，要從葡萄園將葡萄采摘后運輸...

時間：2018-01-12 13:51:37

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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒中為何不得不用二氧化硫?

喜歡喝葡萄酒的人會發現，很多葡萄酒都標注了含二氧化硫。二氧化硫這樣的有毒有害化學物質，為什么竟然堂而皇之地出現在了典雅的葡萄酒中? 1、二氧化硫是葡萄酒中的保鮮劑葡萄酒是由葡萄汁發酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在發酵過程中酵母菌會把它們轉化成...

時間：2018-01-11 15:33:52

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藍菲葡萄酒學院 | 新西蘭黑皮諾葡萄酒指南

黑皮諾(Pinot Noir)是一個需要葡萄種植者和釀酒師悉心照顧的品種。世界上能出產優質黑皮諾葡萄酒的產區屈指可數。除了最經典的法國勃艮第(Burgundy)之外，新世界國家中的新西蘭也是該品種的頂級產區之一。新西蘭的黑皮諾葡萄酒通常酒體比較飽滿，酸度也比較...

時間：2018-01-11 15:22:27

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